Gastritis es un nombre general para un grupo de afecciones caracterizadas por inflamación, irritación o erosión de la membrana mucosa del estómago. La causa de la gastritis puede ser una infección bacteriana o viral, estrés, ciertos medicamentos, consumo excesivo de alcohol, reflujo biliar... Con tal lista de requisitos previos, no es de extrañar que una de cada dos personas en el planeta padezca gastritis. Para algunos es asintomático, para otros ocurre repentinamente (gastritis aguda), para otros les impide vivir permanentemente (gastritis crónica). Los síntomas gástricos son los siguientes:
- Dolor abdominal;
- Pérdida de apetito.
- Hipo.
- Flatulencia.
- Náuseas.
- vómitos
- Dolor de estómago.
- Las heces son de color oscuro y tienen una consistencia de alquitrán.
Todo esto es muy desagradable, y aún más desagradables son las posibles consecuencias de la gastritis, como úlceras o cáncer de estómago. ¡Pero espera que entre en pánico! Esta enfermedad no es tan terrible si sigues una dieta para la gastritis.
¿Quién necesita una dieta para la gastritis? A todos aquellos cuya vida ha sido envenenada de una forma u otra. Dado que la gastritis es una inflamación del estómago, es muy importante controlar lo que entra al estómago. Algunos alimentos contribuyen al desarrollo y aumento de la inflamación, mientras que otros, por el contrario, la "calman". Incluso si la gastritis es asintomática, conviene seguir una dieta, al menos en general, para evitar que la enfermedad empeore.
Qué no comer si tienes gastritis
El principal aspecto de la nutrición para la gastritis es no irritar un estómago ya irritado, es decir, comer los alimentos más neutros posible. Esto no significa, por supuesto, que hasta el final de los tiempos solo se pueda comer pollo y verduras al vapor sin sal, pero es necesario abandonar todo tipo de alimentos picantes, salados, secos y ahumados, especialmente si el médico le ha recetado una dieta para la gastritis con alta acidez. Entonces, ¿qué no puedes comer?
- Comida picante. Esto incluye muchos platos nacionales: kimchi coreano, tom yum tailandés, tacos mexicanos.
- Alimentos grasos. Esto también incluye la comida rápida: la cantidad de grasa que contiene es mucho mayor de lo habitual. Los estudios han demostrado repetidamente que el consumo excesivo de grasas empeora la gastritis, y usted ciertamente no quiere eso.
- Alcohol. Cualquier alcohol es un factor de riesgo que desencadena un ataque de gastritis, por lo que es mejor abandonarlo por completo. Incluso una pequeña fracción puede ser la gota que colma el vaso.
- Alimentos muy ácidos. Esto incluye, por ejemplo, los cítricos.
- Dulces y encurtidos. Desafortunadamente, ambos también irritan la pared del estómago, por lo que es necesario salar y endulzar los alimentos con moderación. Esto también incluye jugos y refrescos producidos industrialmente, que no están en absoluto en la lista de bebidas que se pueden beber si se tiene gastritis.
- Panadería. Es mejor comprar u hornear pan integral.
- Kvas. Definitivamente no.
- Productos lácteos fermentados. La mucosa gástrica tampoco les es amigable. Esto también incluye la leche entera. Puedes usar crema agria, pero no mucha.
- Especias y salsas. Tenga cuidado con ellos: incluso el ketchup puede provocar un ataque, y mucho menos el adjika. Las plantas con una mezcla de pimientos deben retirarse de la mesa, y la mostaza también es superflua.
A veces, la causa de la inflamación puede ser una alergia a algo, pero este es un caso relativamente raro.
Para que le resulte más fácil navegar, a continuación se muestran ejemplos de alimentos que deben excluirse de la dieta para la gastritis.
No puedes comer:salchichas, pan fresco, productos horneados, quesos grasos, dulces y pasteles, encurtidos, pasteles, huevos revueltos, cortes fritos, mezcolanza, kharcho, carne seca, cerezas, pasas, arándanos rojos, patatas fritas, comidas preparadas, carnes grasas, cebollas, maíz, chocolate, nueces, ajo, alimentos grasos, pescado instantáneo, pescado graso enlatado, frijoles, champiñones, frutas verdes.
No puedes beber: cacao, té fuerte, jugos, cualquier alcohol, bebidas dulces carbonatadas, bebidas energéticas.
En general, la nutrición para la gastritis depende de la acidez del estómago y, por tanto, de si se debe aumentar, reducir o "dejar en paz".
Si su acidez es alta, elimine el exceso de café, pan de centeno, frutas cítricas, tomates, sopas de carne y pescado, rábanos, col blanca, cebada perlada, cebada y cereales. Sin embargo, no conviene exagerar con todos estos productos incluso con baja acidez. De esta forma, si la temperatura es alta se puede hacer sopa de leche, pero si es baja no se debe.
Además, la sensibilidad a los alimentos puede variar de persona a persona, por lo que, por ejemplo, se puede probar con repollo, frijoles o productos lácteos para la gastritis (estrictamente fuera de las exacerbaciones y en pequeñas dosis). Si todo está en orden, se puede dejar una pequeña dosis de este producto en la dieta. Sin embargo, el método "probemos" no se aplica en absoluto a los alimentos grasos, picantes o salados, y mucho menos al alcohol. Aquí el estómago definitivamente no te dará las gracias, y no porque no pueda hablar.
Dieta para la gastritis: que puedes comer.
Ahora hablemos de lo que se puede comer con gastritis. Parece que hemos nombrado todo en el párrafo anterior, pero, afortunadamente, no es así. Sin embargo, antes de pasar a la lista de productos permitidos, daremos recomendaciones generales de los médicos. Entonces:
- Coma fraccionadamente, es decir, con frecuencia y en porciones pequeñas, para no sobrecargar el estómago. 5-6 veces al día y la inflamación comenzará a calmarse.
- La comida debe estar tibia. Los alimentos demasiado fríos o demasiado calientes irritarán el revestimiento del estómago y aumentará la inflamación.
- Cuanto más mastiques, mejor. Independientemente de si se padece gastritis con acidez alta o baja, la dieta para la gastritis pasa principalmente por la eliminación de alimentos que pueden irritar mecánicamente el estómago. Por eso, durante una exacerbación, se recomienda comer alimentos puros y puros.
- Todo debe estar hervido, hervido o al vapor. No puedes comer comida frita.
Pasemos a lo principal: ¿qué se puede comer con gastritis? La lista sería asombrosa. No habrá ningún problema particular si comes:
- Carnes magras: pollo, pavo, idealmente conejo. Cortes al vapor, carnes a la brasa, lengua.
- Pescado magro: abadejo o merluza.
- Pan blanco seco, quizás pan de ayer.
- Los productos lácteos son bajos en grasa y azúcar y se beneficiarán de los probióticos.
- Pasta (los cereales pequeños e integrales son mejores, pero la pasta normal, por ejemplo, la "telaraña") servirá).
- Verduras: brócoli, calabaza, zanahoria, coliflor, patatas, calabacín. Puedes comer verduras: eneldo, perejil, simplemente córtalas más pequeñas.
- Fruta: Las manzanas al horno son la número uno. Si la acidez es baja, puedes utilizar frutas cítricas. Toda la fruta debe estar madura.
- Dulces: malvaviscos, malvaviscos, miel, mermelada agria o mermelada en pequeñas cantidades.
- Productos lácteos: requesón y platos de requesón, leche desnatada, kéfir, yogur.
- Aceite: mantequilla o aceite vegetal refinado.
- Caldos: verduras, con baja acidez, carne y pescado, en cualquier caso, débiles.
- Cereales: trigo sarraceno, arroz, avena, sémola, puedes cocinar gachas, hacer pudín o cazuela.
- Huevos: pasados por agua, en forma de tortillas al vapor (por cierto, salen bien en el microondas).
Como puedes ver, esta enfermedad permite llevar una dieta variada y equilibrada. Si a un niño se le ha diagnosticado inflamación del estómago, entonces tampoco vale la pena preguntarse qué comer con gastritis, simplemente siga la lista anterior. Ahora sobre beber:
- Compota de frutos secos y más: todavía recordamos el jardín de infancia. Por cierto, muy sabroso y saludable.
- Kissel.
- Té débil.
- Para baja acidez: café.
- Guiso de rosa mosqueta.
Repitamos de nuevo: es muy importante seguir la dieta durante la exacerbación y durante las dos semanas posteriores. En otras ocasiones, puedes darte un capricho, pero es mejor no dejarte llevar, de lo contrario tendrás que sentarte a comer gachas puras y sopa durante medio mes, lo que no es una buena perspectiva.
Dieta semanal estimada para la inflamación del estómago.
A continuación te hemos preparado un menú, en el que podrás hacerte una idea de cómo comer con gastritis. ¡Esperamos que te ayude!
lunes
Desayuno: avena con un trozo de mantequilla y una cucharada de miel.
Segundo desayuno: yogur.
Almuerzo: sopa de verduras.
Merienda: té suave, malvaviscos.
Cena: pasta con cortes al vapor.
martes
Desayuno: huevos pasados por agua, compota.
Segundo desayuno: cazuela de requesón.
Almuerzo: albóndigas con verduras al vapor.
Merienda: manzana al horno.
Cena: sopa de pollo o verduras con picatostes blancos.
miércoles
Desayuno: gachas de sémola.
Segundo desayuno: un vaso de yogur, malvaviscos.
Almuerzo: arroz con pescado.
Merienda: plátano
Cena: cazuela de verduras (si sobran verduras del martes).
jueves
Desayuno: albóndigas perezosas.
Segundo desayuno: pan seco, queso desnatado.
Almuerzo: sopa de verduras con albóndigas de pollo.
Merienda: tarta de manzana (no frita).
Cena: ensalada de carne y verduras guisada.
viernes
Desayuno: tortilla al vapor.
Segundo desayuno: peras. Mejor quítale la piel.
Almuerzo: gachas de trigo sarraceno con pechuga de pollo.
Merienda: pudín de cuajada.
Cena: menestra de verduras al vapor.
sábado
Desayuno: tarta de queso (menos aceite y no freír demasiado).
Segundo desayuno: pastel con carne hervida.
Almuerzo: pilaf con fruta.
Merienda: gelatina de frutas.
Cena: cazuela de patatas con carne.
domingo
Desayuno: máquina de tallarines.
Segundo desayuno: batido de plátano.
Almuerzo: erizo hervido con brócoli.
Merienda: soufflé de requesón.
Cena: sopa de remolacha (si se aceptan verduras frescas).
A todo esto se le pueden agregar bebidas opcionalmente, lo que quieras y que no te cause dolor de estómago. Como puede ver, incluso si tiene gastritis, la nutrición con gastritis no puede considerarse insuficiente. También hemos encontrado algunas recetas para usted que pueden ayudarle a calmar su estómago, o al menos no dañarlo.
Recetas para el estómago inflamado
Sopa de puré de verduras
Ingredientes: cualquier verdura que no te dé dolor de estómago, como calabacín, un puñado de brócoli, unas patatas y unas zanahorias, agua, un tercio de taza de nata (de nuevo, si no te duele el estómago, en caso contrario puedes sustituirla por mantequilla), hierbas y sal al gusto.
Preparación: Cocine las verduras en una olla hasta que estén casi blandas. Salar el agua, añadir la nata, remover y cocinar hasta que las verduras estén muy blandas. Use un machacador de papas o una licuadora para hacer puré su sopa. ¡Eso es todo! Picar finamente las verduras y espolvorear sobre la sopa que ya está en el bol.
Gachas de arroz con verduras y carne.
Ingredientes: arroz, relleno de pollo, un puñado de floretes de brócoli, zanahoria grande.
Preparación: cocine el arroz y la pechuga de pollo hasta que estén medio cocidos (se puede hacer en una sartén). Saltee el brócoli y las zanahorias ralladas en aceite de oliva, también puede agregarles un poco de pimiento dulce picado. Corta el pollo, mezcla todos los ingredientes en una sartén (no olvides agregar sal), vierte el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, mete todo al horno hasta que esté cocido. No solo quedará delicioso, sino también hermoso.